Az ördögnyelv egy Ázsiában őshonos növény, aminek a gumójából vízoldékony rostokat vonnak ki és ennek a segítségével őrzik meg a nők karcsú alakjukat.
A krémes színű por, melyet glükomannánnak vagy ördögnyelv kivonatnak is neveznek a konjak növény gumójából származik (Amorphophallus konjac). Ez a trópusi, délkelet-ázsiai növény hatalmas szárát, illetve föld alatti gumóját használják fel a kivonatok készítéséhez. Az ördögnyelv egyéb gyakori nevei a kígyótenyér vagy az esernyővirág.
Az ördögnyelv port hagyományosan az emésztőrendszer megtisztítására és méregtelenítésre használták. Az ördögnyelv por tulajdonképpen nem más, mint glükomannánt, aminek textúrája nagyon hasonlít a pektinhez, így nem véletlen, hogy az ázsiai országokban előszeretettel használták fel sűrítésre, mártások, szószok és levesek elkészítéséhez, illetve hagyományos tészták - konnyaku vagy shiritaki - elkészítéséhez. Az ördögnyelv 1958-ban került Hawaii-ba és innen terjedt el ezután Amerikában, majd Európában.
Az ördögnyelv port a nyugati világban szintén felhasználják sűrítő, gélesítő szerként, illetve emulgeátorként és stabilizátorként is. A glükomannán szálaknak fontos jelentősége van a koleszterinszint csökkentésében. Ezenfelül nagyon sok termékben megjelenik mint adalékanyag, hiszen nemcsak íze és színe nincs, hanem ezenfelü még nem tartalmaz zsír, szénhidrátot és kalóriát sem. A kozmetikai termékekben is gyakran találkozunk glükomannánnal.
Fogyás, testsúlykontroll
A tudósok megállapították, hogy az ördögnyelvnek jelentős hatása van a testsúly szabályozásában is, ha ennek fogyasztása rendszeres és egy egészséges étrend mellé társul. A glükomannánt vízben kell feloldani, megvárni, amíg gél képződik belőle, majd azt étkezés előtt elfogyasztani, hogy kifejthesse hatását. Így el fogja telíteni a gyomrot, aminek köszönhetően az adott személy kevesebbet fog enni, így beindul nála a fogyás. Az ördögnyelv igen hatékonyan segít abban, hogy a jóllakottság érzete tovább fennmaradhasson. A kutatók megállapították, hogy már napi 3 gramm glükomannán elfogyasztása igen hatékonyan képes a testsőly szinten tartásában. Ezenfelül csökkenti a gyomor- és bélrendszerben a káros mikroorganizmusok számát is, tehát részt vesz a méregtelenítésben, ami szintén fontos szerepet játszik a testsúly csökkentésében.